SERY

ŚWIEŻE I BIAŁE

Wyróżniającą cechą tych produktów jest biała barwa i brak widocznej skórki. Są to sery młode powstałe w wyniku fermentacji mlekowej, co określa ich charakter. Nie są poddawane procesowi dojrzewania i tym samym odznaczają się delikatnym i orzeźwiającym smakiem oraz wilgotną konsystencją.

Najbardziej rozpoznawalne sery świeże to włoska Ricotta, Mascarpone i Mozzarella, moczona w solance grecka Feta oraz bułgarski ser szopski.

Wyroby te mają szerokie zastosowanie kulinarne – sery kremowe do kanapek, solankowe do sałatek i zapiekania, a słodkawe do deserów.