SERY

Z PRZEROSTEM NIEBIESKIEJ PLEŚNI

Charakterystyczny wygląd i smak sery te zawdzięczają dodawaniu do mleka podczas procesu produkcji kultur niebieskiej pleśni. W efekcie miękki, kremowy miąższ jest poprzerastany pleśnią w kolorze od jasnoszarej do ciemnogranatowej. To połączenie gwarantuje bogaty, pełny i pikantny smak.

Są to sery krótko i średnio dojrzewające. Do najbardziej popularnych produktów zaliczamy włoską Gorgonzolę, francuski Roquefort i Bleu d’Auvergne oraz duński Danablu.

Wszystkich serów niebieskich używa się do sosów, sałatek, zup i zapiekania oraz na deskę serów.